2026年浙江自考00193飯店管理概論考試大綱

2026年浙江自考00193《飯店管理概論》考試大綱來啦。這本自學用書是蔣丁新主編的《飯店管理概論》，2014年東北財經大學出版社第五版。

課程性質與設置目的、要求：《飯店管理概述》是旅游管理、酒店管理等專業的必考課程。它涵蓋飯店管理各方面，能讓學生掌握基礎理論和方法，培養分析解決問題的能力。教材共11章，遵循“前瞻、集中、面寬、實用”原則，為后續專業課程和實習打基礎。設置此課程是為讓學生了解旅游飯店業概況，掌握專業知識和實踐方法。學習要求旅游管理專業自考生掌握飯店管理理念和方法，聯系實際處理問題，提升綜合素養。

考核內容及目標：涵蓋11章內容，每章都有學習目的、考核知識點和考核目標要求。比如第一章要掌握飯店概念、業務特點等，考核目標有識記、領會和應用等。再如第六章要了解飯店服務質量含義、內容、特點等，掌握服務質量控制和評價方法。

題型舉例：考試時間120分鐘，題型有單項選擇、填空、名詞解釋、簡答、論述等。單項選擇每題2分，共15題；填空每題1分，共15空；名詞解釋每題3分，共5題；簡答每題5分，共5題；論述1題15分。不過實際命題不受此限。

這里要提醒大家，具體安排以官方發布為準。