美國營養學專業是學子們公認的“新寵”！

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營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、家庭、行業、健康、政策具有深遠影響。

據不完全統計，目前我國人口約14億，而從事營養工作的專業人員卻不足4000人，平均每30萬人只有1名專業營養師。而在日本，每330人就有1名營養師，營養師的數量相當于臨床醫師的2.4倍，已達到40多萬;在美國，住院病人的治療也必須要有營養師的參與。

可以預計，在傳統營養概念和原有生活方式已不適應人民需要的情況下，飲食營養保健的問題會越來越得到關注，而進行相關研究和提供專業指導的專門人才需求量也會越來越大。該專業的畢業生在將來會有更加廣闊的就業前景。

一、美國營養學專業概況：

美國留學營養學專業是非常熱門的學科，他們畢業之后只要從事營養咨詢、營養測評、營養指導、營養搭配以及營養教學。現在私人營養師的薪資是非常高的，因為他們服務的對象都是有錢，或者是有一定經濟基礎的人，還可能是追求高品質生活的人，但不可能是一般的貧民百姓。

營養學是研究食物中營養素的性質、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產生影響的一門學科。在美國的大學中，營養學的研究生課程開設的不算太多，在綜合排名前100當中，大概只有20多所學校開設這個專業。部分學校會將營養學研究生課程單獨設置在食品與營養系下面。另外，因為營養學涉及生物化學、分子生物學及公共衛生等領域的知識，所以也有部分學校將營養學的研究生課程定位為多科學的交叉性課程。

二、美國營養學課程設置：

不同學校的營養學提供的學位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養學研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學習。

不同學校的營養學分支設置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養學(Clinical Nutrition)、社區營養學(Community Nutrition)、食品營養學(Food Nutrition)和生化與分子營養學(Biochemical Molecular Nutrition)這四個主要的分支方向。

臨床營養學也可以被稱為Human Nutrition。經調查研究發現，飲食習慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發生都有著非常大的關系。臨床營養學的重點就在于以飲食結構調整為主要手段，對急性和慢性退行性疾病進行治療和預防。

社區營養學家運用行為科學理論來制訂出關于糖尿病、骨質疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預方案，以確保更多人能夠對這些疾病的預防與保健有所了解。

食品營養學方向與食品科學有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關系的一門學科。其關注的內容是各類食品的營養成分、平衡膳食、食品營養安全與毒理學等等，目的是確保各類食品的健康與安全。

生化與分子營養學則側重于營養素的代謝過程研究，并探討營養素如何作用為調節器官，組織和細胞功能行為的重要因子，蛋白質組學、代謝組學、基因組學等知識也漸漸在這個領域得到廣闊應用。這方向的研究成果能夠為飲食結構調整、營養素組合提供參考。

三、營養學專業就業前景：

在美國營養學專業還是比較好就業的，不同于國內，老外非常注意食物的營養成分的配比，這也就催生了許多公司來專門咨詢營養方面的事宜，私人的營養師也是在國外比較吃香，在美國，營養師是一個非常受到尊重的行業。

四、下面列出的院校被視為攻讀營養師專業最好的選擇：

1.California State University, Los Angeles 美國加州州立大學洛杉磯分校

加州州立大學洛杉磯衛生和人類服務學院提供營養學學士學位， 學生可以在此通過學習和實習為成為營養學家做好準備。課程允許畢業生報考營養師實習計劃完成后的注冊考試。 學位課程要求學生至少獲得180學分中的127學分主要課程學分。課程包括人體解剖學和生理學，微生物學，美食文化，人類營養學，食物實驗，營養評價，化學基本原理，生物化學和醫學營養，治療營養等課程。

2.Purdue University 美國普渡大學

美國普渡大學消費者和家庭科學學院為學生提供許多機會，學生可以選擇營養學的課程和實習或雙學位課程。在營養學，健身和健康課程方面，學士學位課程開設130個CADE認可和滿足美國飲食協會申請注冊考試要求的課程.課程包括生物化學，人性化設計，化學，人力資源開發，食品科學，營養學基礎，營養評估，飲食的選擇和規劃，人類健康和疾病的營養素代謝等。

3.University of Texas – Austin 德克薩斯大學奧斯汀分校

德克薩斯州奧斯汀的營養科學系有幾個學士學位選項提供給學生， 在營養學理學士的學生，可以選擇完成學校安排的教學計劃，并獲得CADE和ADA的認可。此外，學生可以選擇的營養科學，營養和健康學等專業，營養學專業專注于滿足大綱的要求，以確保學生有資格報考CADE注冊考試的資格。學生學習解剖學，分子學，營養學，衛生等領域的知識，并進行該領域的社會科學和經濟學的跨學科研究。

4. Howard University 霍華德大學

霍華德大學成立于1867年，大學致力于促進非洲裔畢業生成為社會的領導學生有機會選擇從80個本科專業和90多個研究生專業，霍華德大學提供營養科學學士學位，并獲得CADE的認可。靈活的課程方案允許學生根據自己的興趣和職業目標調整課程方案。 課程包括膳食管理，食品檢驗，營養學，社區營養，醫療術語和營養狀況評估。

5. University of Cincinnati 辛辛那提大學

在辛辛那提大學就讀營養學本科專業的學生將完成營養師的課程要求，成為注冊營養師，同時獲得學士學位。 課程包括人類醫療學，社會的健康和疾病，飲食失調，飲食健康，健康問題，個人健康行為和社區衛生。

6.SUNY – Buffalo State University of New York 紐約州立大學水牛城分校

以上，就是本文的全部內容分享，希望能給同學們帶來參考，如果您還有美國營養學專業是學子們公認的“新寵”！其他方面的疑問，歡迎隨時在線咨詢客服老師。

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