2023年仲愷農業工程學院普通專升本招生考試生物工程考試復習大綱

2023年仲愷農業工程學院普通專升本招生考試生物工程考試復習大綱內容包括各章節考試要點和主要考試內容。備考2023年生物工程專升本的考生可以參考復習。

第一部分《生物化學》

參考書目：《生物化學簡明教程》（第6版），魏民、張麗萍、楊建雄主編，高等教育出版社，2021年1月

第一章 糖類物質

1. 糖的定義、功能及分類

掌握糖的定義（化學本質）、生理功能及分類。

2. 單糖

開鏈結構 [差向異構體、鏡像對映體（D、L型）]、環狀結構（α和β型、吡喃糖、呋喃糖、Haworth式）

單糖的物理性質（溶解度、甜度、旋光性和變旋性）、單糖的化學性質（單糖的氧化、單糖的還原、糖苷鍵的生成、脫水作用、與氨基反應）。

3. 寡糖

常見的二糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖等）分子組成、結構和理化性質；還原糖、非還原糖、轉化糖、乳糖不耐癥。

4. 多糖

多糖、同多糖、雜多糖的概念；淀粉、糖原的結構與性質：（直鏈淀粉、支鏈淀粉）、糊化、液化、老化；糊精的呈色反應、糖原和纖維素的結構。

第二章 脂類物質

1. 脂類

脂類化合物的分類、結構、組成；三酰甘油的化學性質（水解和皂化、氫化和鹵化、氧化、酸敗、乙酰化）；脂肪酸的命名、結構、性質；磷脂、萜類與膽固醇、脂蛋白的結構及性質。

2. 生物膜

生物膜的組成和結構特點（膜脂和膜蛋白在脂雙層兩側分布的不對稱性、生物膜的流動性、生物膜的結構模型等）；膜的結構與功能的關系；膜泡運輸、穿膜運輸、被動運輸、主動運輸的原理及特點。

第三章 氨基酸與蛋白質

1. 蛋白質的化學組成與分類

蛋白質的化學組成、蛋白質的含氮量、蛋白質的基本組成單位、蛋白質分類。

2. 氨基酸與肽

氨基酸的基本結構、分類（非極性、極性不帶電荷、酸性、堿性）、氨基酸的物理性質（色澤、溶解度、熔點、味道、紫外吸收特性）、氨基酸的化學性質（等電點、與甲醛反應、與亞硝酸反應、茚三酮反應、桑格反應、艾德曼反應）及其應用。

肽的結構與命名、肽鍵與太平面、多肽的性質（水解、顏色反應）。

3. 蛋白質的結構

蛋白質的一級結構、二級結構（α螺旋、β折疊、β轉角等）、超二級結構、三級結構、四級結構；蛋白質結構與功能的關系。

4. 蛋白質的理化性質

蛋白質的分子量、溶解度、大小和形狀、透析、膠體性質、兩性解離和等電點、蛋白質的電泳、蛋白質的沉淀（鹽析、有機溶劑。

5. 蛋白質的分離純化

蛋白質分離純化原理（分子大小、溶解度、酸堿性等）及其常用方法。

第四章 酶和維生素

1. 酶通論

概念、催化作用特點、酶的化學本質、命名與分類。

2. 酶促反應動力學

酶反應速度的測定、酶活力概念和單位、酶的比活力、米氏方程、米氏常數；pH、溫度、酶濃度對酶促反應速度的影響；激活劑、抑制劑對酶促反應速度的影響、可逆抑制作用（競爭性抑制、非競爭性抑制、反競爭性抑制）、不可逆抑制作用。

3. 酶的作用機制和酶的調節

酶的催化作用機理、假說和酶原激活。

4. 酶活性的調節

別構酶的概念、結合部位、別構酶的活性調節、同工酶的概念。

5. 維生素

水溶性維生素、脂溶性維生素、維生素的生理功能、維生素輔助酶催化主要通過協助基團轉移起作用。

第五章 核酸

1. 核苷酸

核苷酸的組成（戊糖、堿基和磷酸）、嘌呤堿、嘧啶堿、核苷酸的堿基構型與紫外吸收。

2. DNA

DNA的堿基組成、一級結構、二級結構、三級結構（核小體）、DNA的生物學功能。

3. RNA

RNA的結構、RNA的類型、rRNA分類和功能、tRNA的結構、功能，mRNA的結構和功能。

4. 核酸的性質

核酸的理化性質(溶解性質、兩性解離、水解、分子大小、粘度、紫外吸收、沉降特性)、核酸的凝膠電泳、核酸的變性、復性與雜交。

第六章 生物氧化

1. 生物氧化概述

生物氧化特點、生物氧化方式（脫氫、加氧、脫電子）、CO2的生成（直接脫羧、氧化脫羧）、生物氧化的酶（氧化酶、脫氫酶）。

2. 生物能學

高能化合物的概念和類型、ATP的結構特點及其對能量轉化的重要意義、磷酸原、能荷的概念及其生理意義。

ATP的生成方式（底物水平磷酸化、氧化磷酸化、氧化磷酸化的偶聯機制及影響因素）、生物體內ATP的循環過程概況、磷酸原及其作用。

3. 線粒體電子傳遞鏈

呼吸鏈及其存在形式、主要組成成分、線粒體內兩條重要呼吸鏈（NADH氧化呼吸鏈、琥珀酸氧化呼吸鏈）、線粒體外NADH的氧化（α－磷酸甘油穿梭作用、蘋果酸－天冬氨酸穿梭作用）。

第七章 糖類代謝

1. 糖類的消化吸收

消化過程、降解產物、吸收過程。

2. 糖的無氧分解

糖酵解的含義、反應過程（消耗ATP、生成ATP、產生NADH、底物水平磷酸化）、糖酵解能量核算和生理意義；糖酵解的調節，限速酶（磷酸果糖激酶、己糖激酶、丙酮酸激酶的調節）。

果糖、乳糖和甘露糖進入糖酵解的途徑；丙酮酸的無氧轉變、丙酮酸的去路。

3. 糖的有氧分解

丙酮酸氧化脫羧；三羧酸循環反應過程（消耗ATP、生成ATP、產生NADH、FADH2、GTP、底物水平磷酸化、脫羧）、有氧氧化生理意義、有氧氧化的調節方式；三羧酸循環的回補反應。

4. 磷酸戊糖途徑

反應過程（氧化階段、非氧化階段、產生NADPH、CO2、重要產物）、生理意義。

5. 乙醛酸、糖醛酸途徑

乙醛酸途徑的起點、終點、生理意義，糖醛酸途徑的起始點、意義。

6. 糖異生

糖異生的概念、發生部位；三步逆轉步驟、草酰乙酸的轉運；糖異生的調節；生理意義。

7. 糖原的分解與合成

糖原分解代謝步驟、酶、合成代謝中葡萄糖活化形式，合成代謝的酶、糖原代謝調節（共價調節、別構調節）、糖原引物。

8. 其他糖的合成和糖代謝各途徑間的聯系

淀粉、蔗糖和乳糖的合成原料、催化酶、合成途徑、糖代謝各途徑聯系的中間代謝物。

第八章 脂類代謝

1. 食品中的脂類及其消化、吸收和轉運

脂類分類、消化過程、脂肪酶、膽固醇酯酶、磷脂酶、脂類轉運（脂蛋白——乳糜微粒、極低、中、低、高密度脂蛋白）。

2. 脂類的分解代謝

三酰甘油水解、甘油轉化；脂肪酸的活化和轉運；飽和脂肪酸的β氧化（發生部位、四步驟、耗能產能情況）；不飽和脂肪酸的氧化；脂肪酸的α氧化和ω氧化；酮體代謝的原理和意義。

3. 脂類的合成代謝

脂肪酸的合成（乙酰CoA的轉運、丙二酸單酰CoA的生成、脂肪酸合成酶系及脂酰基載體蛋白、合成步驟）、脂肪酸鏈延長的地點、不飽和脂肪酸的合成概況（單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的合成）、三酰甘油的合成。

4. 磷脂代謝和人體內膽固醇的轉變

卵磷脂的降解過程和磷脂酶、卵磷脂的從頭合成和補救合成途徑；人體內膽固醇的轉變形式（膽汁酸、類固醇激素和維生素D3）、膽固醇從頭合成的原料及其晝夜節律。

第九章 蛋白質降解與氨基酸代謝

1. 蛋白質降解

了解食物蛋白質的攝取與水解；真核細胞中蛋白質的降解途徑---溶酶體系統與依賴ATP的泛素途徑。

2. 氨基酸的降解與轉化

氨基酸的轉氨基、脫氨基作用、聯合脫氨基作用；氨的轉運、氨的代謝（尿素循環）；氨基酸碳骨架的去路（與三羧酸循環等途徑的聯系）、生酮氨基酸、生糖氨基酸。不同生物中氨的排泄形式。

氨基酸的脫羧基作用、一碳單位、一碳單位載體；個別氨基酸的代謝。

3.氨基酸生物合成

氨基酸合成的共同特點、氨基酸合成的起始物分族。氨的同化，氨基酸的生物合成特點。

第十章 核苷酸代謝

1. 核苷酸的分解代謝

核酸的降解、核酸酶、限制性內切酶、核苷酸的降解、嘌呤堿的分解、嘧啶堿的分解。尿酸過高與痛風。

2. 核苷酸的合成代謝

嘌呤核糖核苷酸的合成（從頭合成途徑、補救合成途徑）、嘧啶核糖核苷酸的合成（從頭合成途徑、補救合成途徑）、脫氧核糖核苷酸的合成（核糖核苷酸還原酶、硫氧還蛋白及其還原酶）、核苷二磷酸和核苷三磷酸的合成。

第十一章 核酸及蛋白質的生物合成

1. DNA的生物合成

半保留復制的涵義、實驗依據、意義；DNA復制的起點和方式；DNA復制的特點及其反應體系，諸如DNA聚合酶、引物、DNA連接酶、半不連續復制等、新鏈延伸方向；復制的起始、延伸和終止；DNA的體外合成：多聚酶鏈式反應（PCR）的基本原理與反應體系；DNA的損傷及修復。

2. RNA的生物合成

RNA轉錄的涵義；原核生物中RNA合成的三個階段的特點（模板、底物、合成方向、酶、終止子）全酶、核心酶；真核生物中RNA合成的特點、轉錄因子等。

3. 蛋白質的生物合成

遺傳密碼的涵義和特點、遺傳密碼的閱讀（開放讀碼框）、起始密碼、終止密碼；tRNA、rRNA和mRNA在蛋白質合成過程中的作用、氨基酸的活化、核糖體的結構和功能、原核生物蛋白質的合成的主要過程；真核生物蛋白質的合成、蛋白質翻譯后加工方式。

第二部分《微生物學教程》

參考書目：《微生物學教程》（第三版），周德慶主編，高等教育出版社，2011年4月

第一章 緒論

了解微生物學的基本概念，包括的生物種類；了解微生物發展歷史，掌握每個階段代表科學家的主要成就；微生物的五大共性；微生物學與人類進步的關系，微生物學的主要分支學科及在微生物學中最為常用、最為基本的實驗技術。

第二章 原核生物

第一節.細菌

細菌的形態大小；細菌的細胞構造及生理功能；細菌的繁殖及群體形態（菌落、菌苔、菌膜）；常見細菌類群的代表。

第二節.放線菌

放線菌的分布；放線菌的形態與細胞結構；放線菌的繁殖及群體形態；放線菌的代表屬。

第三章：真核微生物

第一節 真核生物概述

真核生物與原核生物的比較；真核微生物的主要類群；真核生物細胞構造及生理功能。

第二節 酵母菌

酵母菌的特點，細胞的形態和構造；酵母菌的菌落特征；酵母菌的繁殖方式和三種生活史；酵母菌的菌落特征等。

第三節 絲狀真菌――霉菌

霉菌的形態結構；霉菌的菌絲體及各種分化形式；霉菌的繁殖方式及菌落特征；霉菌的代表屬；四大類微生物的細胞形態和菌落特征的比較等。

第四章 病毒和亞病毒因子

第一節 病毒的形態結構

病毒的特點；病毒的構造、對稱體制及群體形態；病毒的分類及命名方法；烈性噬菌體的繁殖方式、效價測定及生長曲線；溫和噬菌體的溶源性現象等。

第二節 亞病毒因子

各種亞病毒因子如類病毒、擬病毒、衛星病毒等結構特點，朊病毒的基本特點等。

第五章 微生物的營養

第一節 微生物細胞的化學組成、營養要素

不同微生物的細胞化學組成的差異；微生物需要的六大營養要素及相關概念。

第二節 微生物的營養類型

微生物各種營養類型分類標準，光能無機營養型、光能有機營養型、化能無機營養型、化能有機營養型的各自特點。

第三節 營養物質進入細胞的方式

營養物質進入細胞的四種方式即單純擴散、促進擴散、主動運輸和基團轉位的各自特點。

第四節 培養基

配制培養基的基本原則和設計方法；培養基的分類；常見培養基的組成分析等。

第六章 微生物的新陳代謝

第一節 化能異樣微生物的生物氧化和產能

底物脫氫的四種途徑――EMP，HMP，ED，TCA循環；遞氫和受氫的幾種不同的方式等。

第二節 自養微生物的產ATP和還原力的方式

化能自養微生物產能方式及特點；光能微生物進行光合作用的三種方式及各自特點等。

第三節自養微生物的二氧化碳的固定

自養微生物二氧化碳固定化的四種代謝途徑即Calvin循環途徑，厭氧乙酰－CoA途徑，逆向TCA循環，羥基丙酸途徑。

第四節 生物固氮

固氮微生物的類型，生物固氮的主要機制及六大要素，好氧菌固氮酶避氧機制。

第五節 肽聚糖的生物合成

微生物肽聚糖生物合成的機制及青霉素的抑菌機理等。

第七章 微生物的生長及其控制

第一節 微生物生長的測定

測定微生物生長的各種方法。

第二節 微生物的生長規律

單細胞生物的典型生長曲線及各個階段的主要特點，微生物的個體生長與同步生長，微生物的連續培養和高密度培養等概念特點。

第三節 影響微生物生長主要因素

影響微生物生長的各種因素。

第四節 有害微生物的防控

有害微生物防控的各種概念，高溫滅菌主要分類及特點，影響因素等，化學殺菌劑、消毒劑和治療劑等相關概念及特點等。

第八章 微生物的遺傳和變異

第一節遺傳變異的物質基礎

遺傳變異等相關概念的區分，證明核酸是遺傳變異物質基礎的經典實驗，遺傳物質在細胞中的存在方式，幾種典型質粒的特點等。

第二節 基因突變與誘變育種

基因突變相關概念及突變類型；基因突變的特點及自發和不對應型的試驗證明；基因突變的常見機制與修復機理；誘變育種的理論基礎，原則及過程；突變株常見的篩選方法及原理。

第三節基因重組

原核微生物的基因重組的特點，主要形式及機制；真核微生物基因重組的主要形式等。

第五節菌種的衰退、復壯和保藏

菌種的衰退、復壯等概念；菌種的保藏理性條件及常見的保藏方式等。

第九章 微生物的分類

第一節 微生物的分類單位與命名

生物通用的分類單位，種的概念；微生物學名的命名方法等。

第二節 微生物在生物界的地位

生物的五界系統、三域學說及其發展。