2024年合肥師范學院專升本生物制藥、食品質量與安全專業考試大綱

2024年合肥師范學院專升本生物制藥、食品質量與安全專業考試大綱已公布，考試大綱介紹了考試科目、考試范圍、參考書目等內容，閉卷考試，考試科目為《生物化學》《微生物學》。

生物制藥、食品質量與安全專業

【考試科目】

1.《生物化學》 2.《微生物學》

【考試范圍】

《生物化學》

第一章 蛋白質的化學 考核要點：蛋白質的概念、組成、結構及功能；蛋白質的性質。

第二章核酸的化學

考核要點：核酸的概念、組成、類別及分布；DNA和RNA的基本結 構及功能；核酸的基本理化性質。

第三章 酶

考核要點：酶的化學本質、結構、性質及功能；酶催化的專一性； 影響酶促反應速率的因素、酶活力。

第四章 維生素及輔酶

考核要點：維生素的概念和特點；維生素與輔酶之間的關系；水溶 性維生素的主要來源、生化功能；脂溶性維生素的生理功能和來源。

第五章 生物氧化與氧化磷酸化

考核要點：生物氧化的概念及主要內容；電子傳遞鏈的概念、類型、 組成成分和排列順序；氧化磷酸化的概念。

第六章 糖類化學和糖類代謝

考核要點：單糖的概念、結構和性質；糖酵解和三羧酸循環途徑過 程；糖的有氧氧化的主要過程和生理意義；糖原的合成、分解和糖異生 作用的主要過程和生理意義。

第七章 脂類化學和脂類代謝

考核要點：脂類的分類和生理功能；生物膜的組成、結構及生物學 功能；脂肪酸的β-氧化；酮體的生成和利用。

第八章 蛋白質代謝

考核要點：氨基酸的一般代謝途徑；氨的代謝；尿素的生成；磷酸 吡哆醛在轉氨基過程中的作用。

《微生物學》

第一章 原核微生物的形態、構造和功能

第一節 細菌 考核要點：細胞的形態、結構及其功能；細菌的群體形態 第二節 放線菌 考核要點：放線菌的形態和結構；放線菌的繁殖；放線菌的群體特 征 真核微生物的細胞構造 第三節 藍細菌 考核要點：藍細菌的概念；藍細菌的細胞特化形式 第四節 支原體、立克次氏體和衣原體 考核要點：支原體、立克次氏體和衣原體的概念及特點

第二章 真核微生物的形態、構造和功能

第一節 真核微生物概述 考核要點：真核生物與原核生物的比較；真核微生物的主要類群； 第二節 酵母菌 56 考核要點：酵母菌分布及與人類的關系；酵母菌的細胞形態與構造； 酵母菌的繁殖方式和生活史；酵母菌的菌落 第三節 霉菌 考核要點：霉菌細胞的形態和構造；真菌的孢子；霉菌的菌落

第三章 病毒和亞病毒因子

第一節 病毒 考核要點：病毒的大小；病毒的基本形態；病毒的基本結構；病毒 的化學組成；病毒的繁殖過程；病毒的一步生長曲線 第二節 亞病毒因子 考核要點：擬病毒；類病毒；朊病毒 第三節 噬菌體的應用 考核要點：噬菌體與發酵工業；基因工程的工具

第四章 微生物的營養和培養基

第一節 微生物的6類營養要素 考核要點：微生物的6類營養要素 第二節 營養物質進入細胞的方式 考核要點：單純擴散；促進擴散；主動轉運；基團移位 第三節 培養基 考核要點：配制培養基的原則；培養基的類型及其應用

第五章 微生物的新陳代謝

第一節 微生物的能量代謝 考核要點：化能異養微生物的生物氧化和產能脫氫、遞氫、受氫； 化能自養微生物的能量代謝；光能營養微生物的能量代謝 第二節 微生物獨特合成代謝途徑舉例 考核要點：微生物結構大分子-肽聚糖的生物合成 第三節 微生物的代謝調節與發酵生產 考核要點：微生物的代謝調節；代謝調節在發酵工業中的應用

第六章 微生物的生長及其控制

第一節 微生物生長的測定方法 考核要點：測生長量；計繁殖數 第二節 微生物的生長規律 考核要點：個體生長和同步生長；單細胞微生物的典型生長曲線； 微生物的連續培養與高密度培養 第三節 影響微生物生長的主要因素 考核要點：影響微生物生長的主要因素：溫度、pH值、氧氣 第四節 有害微生物的控制 考核要點：滅菌、消毒、防腐等概念；物理滅菌因素；化學滅菌因 素

第七章 微生物的遺傳變異與育種

第一節 基因突變和誘變育種 考核要點：基因突變；突變與育種 第二節 基因重組和雜交育種 考核要點：轉化的概念、發現及機理；轉導的概念與發現、普遍性 轉導和局限性轉導；接合的概念與發現、大腸桿菌的接合機制 第三節 基因工程 考核要點：基因工程的定義、基本操作和應用 第四節：菌種的衰退、復壯和保藏 考核要點：菌種的衰退、復壯；菌種的保藏

【參考書目】

1、生物化學簡明教程(第六版)，魏民主編，高等教育出版社，2021。

2、微生物學教程（第四版），周德慶編，高等教育出版社，2020。